ココナッツオイルレシピ!ピスタチオココナッツアイスクリーム

タイに旅行したり、タイ・インド料理のレストランに行くとデザートメニュー内にココナッツアイスクリームを見た人、試したことがある人は多いのではないでしょうか。辛い物を食べた後の舌直しとして甘いものがどうしても食べたくなりついついオーダーしてしまうデザートです。又、ココナッツの甘味が控えめであっさりしているところに魅了された方は多いのではないでしょうか。私もスパイスの効いた食べ物の後はココナッツアイスが毎回食べたくなります。今回はピスタチオとスーパーフードのココナッツオイルを使ったココナッツアイスの作り方をご紹介したいと思います。

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ピスタチオココナッツアイスクリーム

photo by coconutGlens_003 | Lilikoi and pineapple banana coconut milk… | Flickr

*写真はあくまでイメージです。出来上がりの写真は参考URLよりご覧いただけます。

材料

120g ピスタチオ
大さじ2 ココナッツオイル
240ml 全乳
480ml 生クリーム
180g グラニュー糖
大さじ2 ピスタチオパウダー
120g ココナッツチップ

調理法

1.溶かしたココナッツオイル、ピスタチオ、牛乳をミキサーまたはフードプレッサーに入れピスタチオが細かく砕けるまで混ぜます。

2.1を大きなボールに入れ、砂糖を加えます。ピスタチオパウダーを加え完全に混ざり合うまでかき混ぜましょう。生クリームを加え泡立てていきます。

3.冷凍保存可能なタッパーに2を注ぎ一晩冷凍庫に入れて出来上がり。食べる際にココナッツチップをトップングしてください。

参考URL:PISTACHIO COCONUT ICE CREAM

所要時間:5分(冷凍保存中の時間を除く)

カロリー:255Kcal

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